Рецепт закуски "Пенечки" к 8 марта

 

Для закуски "Пенечки" к 8 марта подготовим двести пятьдесят граммов свинины, пятьдесят грамм шампиньонов, три куриных яйца, половину луковицы репчатой, тридцать грамм муки, масло, панировку (сухарики), зелень и приправы. Сначала сготовим омлет, заранее обжаривая лук, затем грибы, взбивая отдельно яйца и вводя к ним приправы, а также нарезанную зелень. В полученную яичную массу закладываем также и муку, что заготовили. После чего перемешав лук и грибы, заливаем их хорошенечко, яичной массой – сковороду предпочтительно брать непригорайку, так как омлет потребует двухсторонней обжарки.

От кусочка свинины отрезаем биточек, хорошо его отбиваем с обеих сторон и приправляем также обильно – по размерам он должен быть аналогичным нашему омлету - этот омлет мы помещаем поверх биточка и скручиваем все рулетиком (плотным), скрепляя конструкцию при помощи зубочисток. Поверхность рулетика панируем сначала мукой, затем яйцом и наконец, сухарями, после чего отправляем зажариваться десяти минутку в разогретом фритюре. Затем укутываем фольгой и дополнительно приготавливаем внутри духовки – с рулетика снимаем зубочистки, нарезаем его и получаем закуску "Пенечки" к 8 марта.